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MBA留学後フィリピン、セブ島での企業運営について

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2018/03/16

ロビンソンガレリアにオープンしたデニーズに・・・

今週日本で有名なファミリーレストランのデニーズ(Denny’s)が、ロビンソンガレリアモールにオープンしたという情報を得て、さっそく行ってきました。実はこのデニーズ、僕はてっきり日本の会社(デニーズジャパン)かと思っていましたが、実はバリバリのアメリカの会社です。レストランは日本のデニーズとは全く別物の、アメリカンレストランでした。正直かなり期待をしていたのですが・・・

ロビンソンガレリアのデニーズの場所

先日レポートしたTGI FRIDAYSの隣にあります。こちらはモールの外から撮影した写真です。1階にはさまざまなレストランがありますが、位置としてはラーメン空、TGI FRIDAYS、そしてこのデニーズがかなりいい場所(中心部分)にあります。

デニーズのインテリア

日本のデニーズと内装の雰囲気は非常に似ています。英語でいうAtmosphere(雰囲気)は、そのままデニーズと言った感じです。ロゴとは使用するカラーは世界で統一をしているのでしょう。

中にテレビがあるのが、アメリカンスタイルなのかもしれません。この日は午後6時前でしたが、オープンしたてということで、すでに半分くらいのお客さんがいました。

まさにアメリカンレストランの雰囲気ですね。

デニーズのサービスはどうか?

この写真以上の人数が常に厨房内で作業をしていました。セブ島初出店ということで、オペレーションがうまくいっている状況ではありません。実際にバーガーステーキを注文したら、写真とは違って卵が乗ってない状況できました。こうしうミスがかなり多発しているようです。セブ島発のお店だと経験のある人がいないので、仕方がないのかもしれませんが、きちんとトレーニングをしてからオープンをするべきだとは思います。

デニーズの味はどうか?

チキンのセットとバーガーステーキです。どちらも特にデニーズだからという特徴のある味は全くなく、フィリピンではフードコートでも注文できる種類の料理です。それにも関わらず基本350ペソ~の料金になるので、よほどこの雰囲気が好きな人でないと、ここに来る意味がありません。

これだったら、まだTGI FRIDAYSのほうがいいですね。どうしても日本のデニーズを知っている期待感により、日本人がここに来ると相当がっかりされることでしょう。

TGI FRIDAYSと同様にメンバーカードでの割引などもあるようですが、両方とも会員にはなりませんでした。

果たしてデニーズ、セブ島の初店舗は成功するのでしょうか?なかなか厳しい門出だとは思いますが、半年から1年は様子を見たいと思います。

次回あたりにロビンソンガレリアのレストランのまとめも書こうと思います。

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